Kagecreme med vanilje

Sønnens fødselsdag skal fejres søndag sammen med familien. Middagen skulle planlægges og straks meldte han ud, at en lagkage med med jordbær, makroner og kagecreme hørte til kaffebordet.

Drømmen om at lave kagecremen helt fra bunden skulle nu afprøves, og valget blev kagrecremen fra Jonaskogbog. En super flot blog.

Cremen består af

½ l. mælk
½ vaniljestang
6 æggeblommer
150 g. støt melis
40 g. maizena

Første blev mælk og kornene fra vaniljestangen langsomt varmet op under omrørring.
Imens blev æggeblommer, melis pisket helt hvidt og luftigt.
Maizenaen blev vendt i æggesnapsen.
Den varme mælk blev hældt langsomt ned i æggemassen.
Herefter belv det hele helt i gryden og varmet op igen. Der blev rørt, så det ikke brændte på til cremen blev dejlig tyk.
Til sidst blev cremen stillet til afkøling.

Da cremen havde afkølet og skulle i lavkagen, mente sønnen, at han dog lige havde ret til en smagsprøve. Hold da op han lignede en der havde ramt det lykkeligste øjeblik. Okay, cremen er super god og nu glæder vi os til at smage den sammen med resen af kage.