Så var der lige et møde med et par kollegaer og denne chance for at medbringe en kage kunne simpelhen ikke gå min næse forbi.

Det endte med denne kage, som er et resultat af at afprøve den hjemmelavet fondan, en fedtfattig chokoladekage, en mega god chokolade smørcream/icing, samt flødeskum blandet med jordbærmarmelade og friske jordbær skåret i små tern.

Kagen ser ikke særlig inspirende ud på billedet her, men inden serveringen fik den lige tilføjet et par chokoladehjerte i modsatte side.

Jeg fik samtidig afprøvet om opsmørringen er nemmere, når kagen er flækket og man på nederste bund kommer kom 2 ovenpåhinanden ringe af smørcreamen.
Opsmøringen var en succes og ekstra nemt var det at komme fondanten på, da kagen havde været pakket ind i bagepapir i køleskabet et par timer.

Kagen var en succes hos kollegaerne og ikke mindst familien. Og så smagte meget bedre end den så nu, men er det næsten ikke altid sådan....

MEN dette her kræver øvelse....masser af øvelse.....

Opskrift på Frk. Vilstrups fedtfattige chokoladekage:

2 æg
1 dl sukker
3 spsk kakao
1,5 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
3 tsk vanilie pulver
0,5 dl mælk
0,5 dl mørk god chokolade jeg bruger 65%

Fremgangsmåde
Bland alle ingredienserne sammen (undtagen bagepulver og chokoladen) til dejen bliver let og luftig. Kom derefter bagepulver i, det kan ikke tåle for meget, hvis det skal hæve ordentligt. Kom chokoladen i til sidst i små hakkede stykker.
Bages i en form på ca 20*25 cm på 175 garder i ca 25 min, men hold øje med kagen, ikke alle ovne er ens. Når man kan stikke en strikkepind (eller en lille kniv hvis man ikke er husmor;) i og der ikke hænger noget ved, er den klar. Server med lidt frugt og creme fraiche 6%.

Chokoladesmørcream:

125 g smør uden salt
300 g flormelis
50 g smeltet 70 % chokolade

Smør og flormelis fiskes let. Den smeltet chokolade vendes i.

Kursus med Kasper Friis

Kagekursus med Kasper Friis

En rigtig dejlig dag, hvor vi lærte at lave fondantkagen fra bunde. Vi var 17 kageinteresseret damer, der gav den hele armen. Forskellen fra et tidligere kursus var, at vi her selv skulle lave smørcremen og fondanten.

Smørcremen var ikke det store problem at lave, men når man ikke følger anvisninger, så giver det problemer. Jeg lærte ihvertfald, at smørcremen skal være mega meget blød, så den er nem at smøre på.

Så forresten et tip, hvor man lavede to ringe af smørcream inden flødeskummen kom mellem bundene. Super ide.

Fondanten var egentlig meget nem og er lavet i mikrobølgeovn. Den bestod af skumfiduser, olie, vand og flormelis. Dog kunne den godt drille, hvis den blev for kold. Fifet er, at så kommer man den i mikroen igen igen og vupti er den blød.

Dagens resultat ser sådan ud:
'

Familien spiste den dagen efter og de var nu meget tilfredse med denne.

Næste gang der skal lavet fondant kager, så er det uden blomster.......