Islagkage med tog (fars fødselsdag)

Min super dejlige far havde fødselsdag for nogle dage siden. I den anledning skulle familiens på hans side samles her i påsken. Jeg havde fået lov til at lave dagens dessert, som var en islagkage. Den betår af en TUC-kiskebund, jordbær- og vanilieis. Den er betrukket med Momses-Univers opskrift på marcipan/fondant overtræk. Hold da op vi spiste og spiste af isen. Islagkagen var 20 x 30 cm, og vi var 18 der fik. Jeg kunne simpelhen ikke lade være med at byde den rundt igen, da min mor udbrød: "Der er vist ikke flere, der skal have mere is. Jens, vil du komme den i fryseren." Der var ikke meget tilbage derefter. Ja, vi er madglade i familien og meget drillevorne:O).

 Togtemaet er pga min far har arbejdet hos Nordjyske baner (Hjørring Privatbaner) i 47 år. Har har nu 3 dage tilbage. Togene skulle gerne vise en lille smule af hans tog liv, idet har også har ret til andre tog. Han har i flere perioder været "lånt" ud til andre privatbaner rundt om i Danmark.

Godstoget er en meget dårlig efterligning af Hjørrings gamle MY´er. Der var simpelhen ikke noget bedre end, da man var barn og fik lov til at komme med på en snerydningstur mellem Hjørring og Hirtshals. Der kunne være flere minutter, hvor man intet kunne se pga. sne. VILDT.

Hans sidste tur er på torsdag den 4. april 2013. Jeg håber, mange vil være der og tage afsked med ham.

Lige en 26 cm´s kage med spejder tema.

Fyld er hindbær- og citronmousse mellem 2 hvide og 1 nøddebund.

Smurt op med hvid chokolade creme og fondant fra Kagebutikken.

VBI Fodbold og håndbold

Fødselsdagsbarnet spiller fodbold og håndbold i sin fritid. Hvad var mere oplagt en at få lave et par kageprint til kagerne.

Fyldet er hindbær- og citronmousse, hvor top og bund er hvide bunde og midten er med nødder. De er smurt op med hvid chokoladecreme og overtrækket med Kagebutikkens fondant.

Efter en del overvejelser, prøvede jeg selv at lave fodboldstøvlerne.
De er absolut ikke, som dem man har efter skabelonerne, men er egentlig ok tilfreds.

 Mon ikke håndboldbillederne taler for sig selv.

 Skal vist øve og øve og øve med Royal icing. K... det var svært.

Bamsefars fødselsdag

Så har jeg været til Hjørrings Handelsstands Kagekonkurrence. Vi var 64 deltagere, hvor man kunne deltage i kreativitet, påske og smage. Og så var der en for børn under 16. Jeg vandt desværre ikke, men jeg har efter egen mening lavet min en af de flotteste dekoreret kager i de 10 måneder jeg har leget med fondanten.

Kagen er Bondekonens chokoladekage smurt op med chokoladegenachs. Ikke noget særligt, men en super god kage til børnene. Der var også flere børn,der kom og fik igen.

Jeg fik mange flotte ord med på min vej, og det som nok kendetegner mine kager er, at man går på opdagelse i kagens pynt. En fejl til en konkurrence, men det slår ikke den glæde det er, når børnene især kan stå i flere minutter og suge detaljerne til sig.

Islagkage

Tuc kiksebund med jordbær- og vanilie.
Overtrukket med marcipan og  fondant.

Den sidste tid er det ikke blevet så meget til kager, men alligevel har jeg gået og syslet med fondanten. Jeg blev spurgt om jeg kunne lave en firkantet jordbæris med pynt som til fondantkagerne. Her var gode råd dyre.

Inde i mit hoved var tankerne, at en firkant is overhovedet ikke har noget med en islagkage at gøre. En islagkage er jo en med flere lag is og kage mellem:), men det kom frem at ønsket egentlig var en iskage, som dem Ryå is fremstiller specielt. Pris 2500 kr. eller 40 kr. pr.kurvert. En firkantis skulle være nem at lave, når bare man har den rigtige isopskrift.



En del var jo  lige at finde den rigtige jordbæris, som smagte tæske godt. Førhen slog man et par æg ud i sukkeret, piskede det godt og blandende det med pisket fløde. Ned i fryseren og isen var lavet. Evt kom kan lige lidt makroner, mørk kogechokolade stykker i og lidt hakket nødder.
I dag er opskrifterne enten baseret på æggeblommer mm. og en ismaskine. Jeg har ingen ismaskine, så det skal foregå på gammeldags maner. Jeg fandt en og den er nem. Det samme galt også for vanilieisen, som jeg fik ind af bagdøren, sammen med en bund.

Min prøveisen blev således en TUC-kiksebund med jordbær- og vanilieis. Overtrukket med 2:1 marcipan og fondant.

Til overtrækket blev der søgt hjælp på facebook hos "Kagetosser How to do" til en opskrift på overtræk til isen. Folk i gruppen er simpelhen så hjælpsomme og søde, så tusind tak til dem.

Kunne ikke lade være med at komme en lille myre på jordbærret.

Egentlig var det ikke et problem at få jordbærisen glat og plan, men vanilieisen kunne jeg ikke bare "ryste på plads". Den blev glattet, spratlet og pusset. Alligevel kom der en lille top.

Overtrækket var faktisk nemt at få på. Jeg brugte samme teknik, som til runde kager. 

Kanten er lidt en fejl, men jeg dimlede mellem royal icing og fløde. Valget blev en flødekant og kom så til at lave små toppe. Sådan skal den færdige islagkage absolut ikke se ud.

Frosting, opsmørringscreme eller what ever....

Hvem kender ikke det, at nu har man lige fundet en super opskrift. Den er simpelhen vidunderlig, passer lige til en osv. MEN så kan man ikke huske, hvor opskriften er, næste gang man vil bruge den....Man kigger blogge igennem, googler, kigger kogebøger og ens egen blog.

Så nu er der ikke andet for end at skrive den i et indlæg, så jeg ved hvor den er næste gang.

Frosting til cupcakes eller creme til opsmørring.

250 meget blødt smør uden salt
150 g flormelis
1 til 1½ tsk vaniliesukker
150 g mørk chokolade eller
200 g hvid chokolade

Chokoladen smeltes over vandbad, mens smør, flormelis og vaniliesukker røres godt sammen. Chokoladen kommes i.

Vupti dot com så har man simpelhen en vidunderlig creme til opsmørring og den smager tæske godt. Et fif er at komme kagen på køl mellem opsmørringerne.

Herfra siger der god fornøjelse til Lillemor eller Bamsefar.

Påskekylling

Så blev det dagen, hvor jeg skulle til nørkle hyggedag i Klarup øst for Ålborg. Emnet for dagen var påske. Mikkel fra kageoplevelser.dk var inviteret og havde pakket hele sin bils indhold ud.  Sikket et straffenland for os kagefolk. Jeg fik isomat til at lave diamanter af, samt en måtte dertil. En 15 cm dummies, lidt funcake fondant i sort og gul, en spartel til opsmøring og så bladet Sukkerstads fra den lille kagebutik.

Gert Wolf fra Lumara.dk havde også sine mousser med, og desuden smagsprøver på disse. Han havde også lavet en flot kage til os. Den smagte ok.

Mit projekt til dagen var at få hjælp til at komme fondant på en kuglekage. Jeg havde igen bagt en 25 cm chokoladekage, som kunne bruges til at forme kuglen af. Det gik meget nemmere denne gang. Hanne Wolf hjalp mig med en måde at betrække på. Man skal simpelhen have fondanten tyk nok, og så trække stille og roligt i den. Klippe af i små bidder og pludselig er den der. Tror jeg nok.

Desværre lykkedes det heller ikke denne gang, at betrække den fuldendt. Fondanten gik i stykker, men så fik kyllingen bare en lille skal på. Det lykkes så heldigvis med den lille rund kage, som kyllingen sidder på. 

Dagen var rigtig hyggelig og man lærte mange nye mennesker at kende, som man ellers kun læser indlæg af på Facebook.

Glæder mig allerede til næste gang.

Tepotte

 Det har længe været et ønske at lave en tepotte. Der findes så mange smukke, flotte, farverige og dekorative tepotter.

Ugen har været forholdvis fyldt med aktivitetter fra skolesiden, men også i foreningsenlivet. Så jeg havde bagt en rundt chokoladekage, og ligesom planlagt at nørkle lidt som afstressning i løbet af ugen. Det at stå og skære kagen ud, samle, smøre op og glatte er så beroligende. Torsdag, hvor jeg havde planlagt at komme fondant på, var simpelhen glædes stund. Jeg kan være nok så træt, men at finde mine modellerings ting frem, og så at sidde ved køkkenbordet stille og roligt med en god kop kaffe. Så er der afstressning 120%.

Tepotten og koppen fik vores lille 1½ årige nabopige.

 Der er absolut plads til forbedringer. Fondanten drillede rigtig meget, da den skulle samles i bunden, men der tror jeg nik jeg har en teknik til næste gang. Der skal skæres nogle trekanter af og så samles. Jeg undersøger det lige...
Koppen var heller ikke lige så nem, fordi "radiusen" ikke passede i forhold til den cirkel jeg fik rullet ud. Det galt både højde og bredden af koppen..

Kagekunkurrence

Spændende eller ej så har min datter og jeg meldt os til vores første kagekonkurrence. Det bliver vildt spændende og jeg tænker så det knager. Der er allerede planer og masser af ideer.

Jeg har meldt mig til kreativtet og hun skal deltage i børn og unge under 16.

Så nu må jeg bare igang med prøvebagningerne, modelleringerne og alt det der.

Glæææææder mig....helt vildt.