Hindbærmousse

5 blade husblas
200 g hindbær, friske el. optøede
50 g flormelis
½ l piskefløde
½ vaniljestang


Hindbærfromage
Læg husblassen i blød i 1 liter koldt vand i en ½ time.
Flæk vaniljestangen på den lange led og skrab kornene ud med en lille kniv. Mas lidt af flormelissen sammen med vaniljekornene med en paletkniv på bordet, så kornene bliver skilt ad.
Mos hindbær, flormelis og vaniljesukker og varm mosen op til 70° i en lille gryde. Tag gryden af varmen, før mosen koger.
Vrid husblassen for vand og bland den direkte i den varme hindbærvaniljemos. Rør godt og hæld den varme blanding i en ren skål. Pisk fløden til let skum.

Hæld en tredjedel af det let piskede flødeskum i hindbærblandingen og pisk det hurtigt sammen. Vend hindbærblandingen med resten af flødeskummet til en ensartet fromage og fordel den straks på bunden.