Jordbærkage a´ la det jeg har lyst til.

Hu ha jeg har holdt pause længe fra kagebageriet, hvilket også kan ses her. Jeg er jo startet på det famøse projekt LCHF, hvilket jo indebærer, at jeg ikke spiser sukker og kornprodukter. Det hænger jo ikke sådaaan lige sammen med de her super lækre og smagsfulde kager, som er stoppet med sukker og mel.
Det skal dog ikke hindre mig i at lave en dejlig kage til min fødselsdag.

Valget faldt på en jordbærkage, som rigtig mange har inspireret til fra facebookgruppen "Kvinde elsk din kage". Ens tænder løb i vand flere gange om dagen. Nu blev det så min tur.

Valget blev til mørdejsbunden fra Meyers jordbærkage bagt med mazarindelen, som bestod af 100 g revet marcipan, 100 g rørsukker, 100 g blødt smør og ½ æg. Dette blev smurt på tærtebunden og bagt i 20 min.
En hurtig afkøling, og så var meningen at den skulle smørres med 100 g chokolade. Det glemte jeg desværre.

Fyldet blev 100 g marcaponeost blandet med vaniljesukker og rørt i 2-3 dl. pisket fløde. Herefter kom en bakke jordbær på og smeltet ribsgele blev penslet/hældt over bærerne.

På køl med kagen. Ud igen og så smovsede vi til den store guldmedalje. ELSKER ALTSÅ KAGE....

Sommerafslutning 2013

Så er endnu et skole gået. Der er sket rigtig mange ting dette år.
Jeg har været nede med stress, og sovet en måneds tid. Blevet trappet langsomt op i timer igen og oplevet hjælp fra mange kanter. Der har været lockout, hvilket har medvirket til jeg kom på hægterne igen, idet vi var meget ude i den friske luft og fik dyrket meget sport. Man var sammen med glade mennesker, som forstod at stå sammen. Vi havde gode oplevelser på ondt og godt. Der er vægt på INKLUSION og mange nye lærersituationer er tages i betragtning. Vores daglige leder stopper, og en ny skal ankomme.

MEN vi forstår, som kollegaer at holde sammen og feste i en hver anledning. I den anledning fik jeg lov til at lave disse to sommerkager.

Overtrækket er marcipan blandet med fondant.

Fadene er købt ti 12 kr. i Metroen.

Chokoladekanten eller chokoladebåndet er lavet af hvid Callebaut fra Pati-versand.

Jeg har længe gået og beundret disse kager med chokoladepaneller, chokoladekant eller what ever, men nu havde jeg chancen. Vejet er jo ikke ligefrem til at lege med fondant i pga. luftfugtighed og temperaturen. 

Låget er af marcipan blandet med fondant.

Chokoladebåndet blev lavet ved, at den hvide chokolade blev smeltet over vandbad til 40 grader. Herefter kom den sidste tredje del chokolade i og blev kølet ned til 31 grader. Den perfekte grad for hvid chokolade. Jeg havde et ark folie til chokolade fra Pati-versand, så det blev penslet med chokoladen. Klippet i stykker og lige inden det stivnede helt, kom jeg det rundt kagen. Den blev stillet i køleskabet med folien på. Dette blev trukket af inden serveringen.

Jeg havde desværre målt om-kredsen forkert, så jeg måtte lappe med lidt overskydende chokoladebånd.

Begge kager blev modtaget med beundring, og jeg selv synes de smagte himmelske. 

Der er simpelhen ikke noget bedre end se folks ansigter første gang de smager disse kager. Det er som de trækker sig ind i deres egen lille verden af nydelse.Observerer man dem, er der overraskelse over smagen at spore, glæde i øjnene af smagsoplevelsen, store pupiller af forundring over smagene, smil inden de tager næste teske, eksperimenterende med sammensætning af cremerne. Som de spiser sig gennem stykket kan der anes en tilfredshed over synsansen fik stillet sit behov. Dem der spiser med øjne, opdager at denne form for kage pludselig lander som en kæmpe betonklods, og man bliver søvnig for et kort øjeblik eller to. Enkelte  gaber i det skjulte.

Jeg kan blive helt mæt af at se folk smage på disse kager og en varme breder sig, fordi man ved at man har gjort folk lykkelige. Okay det er faktisk dejlig at få tilkendegivelser på, at folk kan lide ens kager, når man har brugt mellem en 12-15 timer på en kage.

Det store spørgsmål er altid prisen på sådan en kage. Disse ligger materialemæssigt på 280 -300 kr pr stk.

Hippo eller bare flodhest

Hold da op, hvor er det længe siden jeg har fået lov til at lave kage. Det er faktisk slet ikke sjovt, når jeg ikke får lov til at hygge mig i køkkenet. Man kan faktisk gå hen og blive en smule ond..., men heldigvis havde min dejlige datter fødselsdag.

I den anledning havde hun bestilt en chokolade i form af "Bondekones chokoladekage". En ordenlig tung en af sagen.

Pynten skulle være en flodhest, idet vores kære onkel Tonni have vist hende mange flotte blilleder til jul af dette store dyr. Der gik et par måneder ingen vi fik hende overbevidst om, at vi ikke kunne have en flodhest i  haven eller inde på værelset. Det takker vi helt bestemt Tonni for:O)

Hun fik så denne kage.

Bambi og Stampe

 Amalie er en rigtig lille charmetrold, som elsker dyr. Hun havde forelsket sig i Bambi og Stampe og holdt stædig på at det var emnet til hendes fødselsdagskage.

Kagen er en mud chokoladekage, smurt op med lys Callabaut chokolade creme.

Inden i træstrammerne er der romkugledej.

Søen er gele med glimmer fra Verte-Sand.

En lille fugl, en lyserød frø, Stampe og Bambi. Til sidst en lille myre:)

Sminke

Der er simpelhen ikke det, som ikke kan laves indenfor fondantverdenen. En super dejlig konfirmant skulle have en lille kage til dagen. Hun er heldigvis ikke en "sminkedåse", men en pige der forstår at bruge sminken som en naturlig del af sit udseende.
Kagen skulle gerne forestille et sminkebord med en rød skuffe.

Kagens indhold var hvide bunde med skildpadde/karamelcreme og hindbærfromage med vaniljeyougurt. Den blev smurt op med chokoladecreme a´la Mette:)

Mudderbad for grise

Altså.... jeg kan, da ikke stå for en lille udfordring. En højgravid tidligere drukvendine og ikke mindst super dejlig kollega taggede mig i facebook, hvor hun viste et billede af nogle grise der mudderbader. Et billede, som jeg egentlig havde set i mange forskellige former og udformninger. Nu er det jo sådan, at det andre laver, gider jeg ikke lave. Jeg vil lave mit eget, men dette er så endnu en undtagelse.

Kagen er lavet af chokoladelagkagebunde, Kagebutikkens fersken/passionsfromage, chokolade genache. smurt op med chokoladecreme a´la mig, 8 pakker kitkat og så lige 1:1 genache. Grisene er lavet af kagebutikkens lyserøde fondant.

Ingredienser til chokoladelagekagebundene:

• 2 ½ dl vand
• 125 g smør
• 50 g kakao
• 300 g mel
• 1 tsk bagepulver
• 450 g flormelis
• 2 æg
• 1,25 dl mælk
• 1 vaniliestang

Smøren smeltes sammen med kakaoen i vandet. I en anden skål blandes mel, bagepulver og flormelis. Kakao røres sammen og piskes i melblandingen. Tilsæt æg, mælk og kornene fra vaniljestangen. Det hele piskes sammen. 

Dejen passer til 2 springforme af 18 cm. Hver bund flækkes på midten. Bundene kan også bages enkeltvis, hvis man ikke har to springforme.

Bages ved 170 grader i ca. 40 minutter.

Chokoladelagkageopskriften er fra farskager og er den bedste opskrift jeg har smagt af denne slags:)

.

Musik

Til en konfirmant, som lige har købt vildt store højtalere, hvor Nicklebeck drøner ud af.

En lagkage med drømmekagebunde, blåbærcreme og hvid Callebaut Chokoladecreme med friske blåbær.

Den er smurt op med hvid chokoladecreme.