Drillerier

Udsigten til vinterferie sammen med ungerne har virkeligt gjort noget ved mit humør. Okay, der er selvfølgelig også andre ting som spiller ind. Jeg elskkkker at drille på en god måde.

I forrige indlæg fortalte jeg om kollegaen, som havde været hurtig på tasterne, og det sammen gælder for hende, som jeg nu vil berette om.

Det hele startede med en lille hentydning til hvornår hun fik undervisningsfri og gik på vinterferie om torsdagen. Det kunne hun virkelig, da ikke huske...

Samme  aften blev en lille sms sendt med spørgsmålet om hendes børn kunne lide skildpaddechokolade og hindbær. Vildt underende kom der svar tilbage, at det kunne de.

I går sendte jeg så en mms af kagen pakket ind i silofan. Der kom hurtig respons med hvad jeg dog havde gang i.... Gnæg Gnæg

Så her til morgen kom der så en lille hentydning til, at AAB fodboldklubben havde skiftet logo. Hendes mand arbejder nemlig for AAB College og deres dreng spiller derude. Et meget sløret billede af AAB blev sms´et og hun og eleverne var enige om det var ryggen af en skildpadde.

Så var det bare hjem og pakke kagen, tilbage til skolen og vente på hun fik fri. Hele hendes ansigt fra hun ser mig stå uden for døren, til konverlutten er åben og hun har læst brevet for at slutte med hun åbner kageæsken er simpelhen det hele værd i guldbarre. Øjnene skinnede, hun griner og hendes dejlige humør er bare så smittede. Det er altså en fornøjelse at glæde andre med den respons.

Uhm modelleringen af pigen var ikke lige det jeg havde regnet med. De s.... piger har med at være tilbagelænende og kiggende op ad. S..... så er det altså godt jeg snart skal på vidensdelingskursus indenfor fondant med en masser andre vidunderlige kagekoner og et par mænd....

Glæde en kollega

Engang i januar var der et opslag på facebook, hvor de første 5, som skrev en kommentar, ville opleve at personen vil gøre noget for at glæde den person. Den hoppede jeg selvfølgelig med på og delte den på min facebook.

En kollega var hurtig på tasterne og meldte sig på banen. Hun kom dog nogle dage senere og gerne ville give pladsen til andre, men da havde jeg allerede bestemt at hun på et tidspunkt skulle have en lille bitte kage.

Kagen er bygget af 2 hvide bunde, 1 nøddebund, fersken/passion og tiramasu creme fra kagebutikken. Den er smurt op med hvid chokolade frosting eller noget ligende. Overtrækket er 50/50 Odense marcipan og kagebutikkens fondant.

 

 

 

Hun fik kagen i dag og blev glad for den. Nu må vi håbe, at hun kan lide den.

Oldebolder (fastelavnsboller)

 

Mor jeg elsker dig simpelhen for din kommentar om Oldebolden, som lød cirka sådan: "Har du været ved bageren?" En større kompliment kan man da næppe få.

Oldebolderne eller fastelavnsbollerne er fuldstændige hjemmebagte i mit dejlige køkken. Anledningen er så ment, at jeg i går så de mest indbydende billeder af hjemmelavet fastelavnsboller i form af vandbakkelser med vaniljiecreme.

Jeg fortalte manden om disse, hvorefter det klart kom frem, at boller med creme og syltetøj indeni er bedre.

Så i dag  blev sønnen sendt ned efter sødmælk til den hjemmelavet vaniljiecreme og en pakke smør.
Man skal jo sørge for manden bliver fodret godt, når han sådan tilbringer søndagen med at gøre ens vaskerum super lækkert.

Opskriften har jeg fra facebookgruppen "Din kage", hvor Mille Cake Siemonsen har lagt følgende ud:

.Ingr: 500 g mel - 50 g sukker - 1 tsk. salt - 2 æg - 2 dl mælk -200 g smør rigtigt smør - 75 g gær .

Lun mælken lidt og varm smørret med. Hæld op i en stor røreskål .Smelt gæren deri.Tilsæt sukkeret og salten samt æg.Tilsæt melet hold lige lidt igen tilsidst og se om det hele skal bruges.Æltes godt og fin glat.

Efterhæver ½ - 1 time tildækket et lunt sted.

Deles i 2 og udrulles i ca. 30 x 30 cm. Udstik eller skær 4-kanter, der skal være afhængig af størrelsemindst 12 stk og max 16 stk. Læg en tsk syltetøj i mindten og kom en spsk. hjemmelavet creme i ovenpå. Fold indover hinanden og vendåbningen ned af. Lad dem efterhæve 20 – 30 min . Pensl med sammenpisket æg.

Bages ved 200 grader i 15 – 20 min afhængig af størrelse på dem.

Inden lavede jeg en vaniljekagecreme, som min familie er tosset med og som blev brugt til at komme inden i bollen sammen med syltetøjet.

Da de var færdige blev der lynhurtigt pakket en tallerken med 4 stk. til min lillebror og en med to til mine forældre. 30 minutter senere var de leveret på deres adresser, hvor ved min mors kommentar kom.

Jeg selv synes det er år siden, at jeg har fået sådan en god fastelavnsbolle. Den smagte af en mere, når ungerne er kommet i seng:)

Øvekage

Uhm..... går med den her trang til at kreere kage døgnets 24 timer. Ser på forskellige links hvor forskellige blomster fremstilles, ser hvordan der med nemhed lige bliver lavet en lille blomst eller to.

Den ene sprøjtepose efter den anden fremstiller blomster på samlebånd til kagerne. Den ene fremviser er dygtigere end den anden. Kanterne bliver fint afsluttet med RI eller diverse smørcreme. Vildt imponerende.

 

Jeg vil altså også blive god til det her, men har ramt en sort hul. Første bliver mit Tanja Hanssons kursus aflyst og nu er SifBeth også aflyst...........To kursuser jeg virkelig har glædet mig til, men okay jeg skal da til hyggedag inden længe i Klarup ved Ålborg. Det bliver godt.

 

 

I dag blev det så til, at jeg længe har gået og leget med tanken om at prøve at blande fondant med marcipan. Der er rigtig mange, som anbefaler dette, fordi bliver bedre i smagen og ikke så sødt.

Ovenstående er billedet af kagen, hvor jeg valgte at blande kagebutikkens fondant og Odenses marcipan. overtrækket blev utrolig dejlig at arbejde med. Marcipanen gjorde den virkede lidt kornet i det, mens fordanten medvirkede til en kunne rulles ekstremt tyndt. Det er absolut ikke sidste gang jeg vælger, at bruge denne blanding. Selv ungerne og manden foretrækker dette.

 Blomsterne er indfarvet med Wiltons farve, og lavet af samme overtræksmasse. Jeg er egentlig godt tilfreds med de forskellige roser, men dem har jeg efterhånden også leget med mange gange.

De to nedenstående billeder er opsmøringen af chokoladekagen. Det har været en kamp uden lige, at få opsmøringen til at fungerer. Aldrig bliver den glat, men efter de mange læsninger af andres blogs og mine studier af mange videoer, så skulle et tricks lige afprøves.

Min paletkniv gøres varm under vandhanen, tørres af og vupti, så bliver cremen nem at gøre pæn med paletten. Her skal man da se bort fra faconen på kagen, da dette også var en prøve.

Jeg havde valgt en skuffekage at komme i en af mine runde forme (6´). Resultatet var, at den voksede som en vulkan. Normalt ville jeg skærer dette af, men ikke denne gang. Valget blev også, at chokoladekagen blev delt i tre og lagt sammen med opsmøringen, som består af 100 g 70 % chokolade og 3-4 dl fløde (en form for genache/trøffel).

Alt i alt en lille øvelsekage, som smagte okay, men ikke var noget specielt.

Draculaura, Monster High

Der skulle holdes børnefødselsdag med en masse piger og fødselslaren ønskede sig en monster high kage.

Kagen er en drømmekage lavet med kærnemælk og kokusmel. Opsmøringen er lavet af italiensk marengs-smørcreme, der er farvet lilla.

 

Draculaura satte virkelig sine hugtænderne i mig. Hendes ansigt var f...... svært. Det ser såååå nemt ud på diverse vejledningerne, men .... Som en skrev på facebook, så var der nogle som burde gå med hunden frem for modellering. Jeg kunne have skudt hende.. Men erfaringen siger, at øvelse gør mester og jeg har tænkt mig at blive mester af Mette Lehmann Holm. Jeg kan, jeg vil og jeg gør det.. hi hi.

 

Billederne her er af Draculaura siddende på kagen, og de små dødningehoveder er impoteret fra strøgets slikbutik.

 

Opsmøringen af kagen har været den bedste jeg jeg har lavet. Der er selvfølgelig en masse, der kan blive bedre og jeg tror aldrig jeg bliver helt tilfreds. Det drejer vel om at være mere præcis, men igen øve og øve.

Barnedåb 130113

 

Vores genboer skulle holde barnedåb og i den anledning fik jeg lov at udfolde mine kreative sider.

 

 

 

Kagen er lavet med to hvide bunde og en nøddebund.

Nederste lag er hindbær og øverste er chokoladegenach med stærk chokolade.

Opsmøringen er en chokoladesmørcreme.

 

 

 

Vægten af kagen nærmer sig de 9 kg.

Der skulle være til 45 personer, men mon ikke der er nok til 60:)

Det hedder sig hjerteform 35 cm er til 40

Hjerteform 30 cm er til 28 personer

Hjerteform 15 cm er til 7-8 personer

 

 

 

 

Spørgsmålet er altid, hvad koster det at lave sådan en kage.

Det er absolut ikke billigt og der bruges mindst ca. 10 timer til bagning, samling og pyntning.

Arbejdet er delt over 3-4 dage.

 

Til denne kage er der brugt:

3 liter fløde

2 pakker smør

2 pk. flormelis

2,5 kg fondandt

1400 g chokolade fra ludMO (17,50 pr. 100 gram)

900 g hindbær

3 x lagkagebunde

2 x nøddebunde

og en masse småting.

 

Men det bedste er, at jeg nyder at lave kagerne, og det at glæde andre.

Lambert teknik

Uhm...har meldt mig til et kursus med Sif, hvor jeg skal lære Lambert teknikken.

Kurset er første og anden del af fire.

I beskrivelsen stod der, at træning inden er en fordel. Ja, så var det bare at sætte sig ind i hvd det egentlig er for noget man skal arbejde med.

Første skridt var at få bestilt den rigtige tylle hjem. Nemlig  Fine Line rund Ø 1,5 mm lille tyl i rustfrit stål og så adapteren Fine Line Lille Adapter 224049 lav Engangssprøteposerne havde jeg heldigvis købt for længe siden i København. 100 stk til 60 kr. Vildt billigt.

Næste omgang var at finde en opskrift, som kunne bruges til dette. Her fandt jeg en rigtig god How to do på Himmelse kager.

Så var det bare at piske, fylde sprøjtepose og så pynte.




Datterens eneste kommentar var: Mor, den er da pyntet.