McQuinn

Naboens lille dreng fyldte år. Han skulle selvfølgelig have en McQuinn kage. 

Kagen indehold marcipanbunde fra momses-univers.

Imellem dem var der karamel- og fersken/passions creme.

McQuinn var bestemt ikke let at lave. Endnu en gang ser det supernemt ud på "How to do" billederne, men en anden ting er at få fondanten til at samarbejde. Det er nemlig ikke mig, der har samarbejdsproblmer:O).

Altså øve, øve, øve og så øve.

Overtræksmarcipan

Der er så mage muligheder indenfor denne verden, men her er så endnu en mulighed for overtrække til en opsmurt kage eller is.

Opskriften er hentet fra Momses-univers. Jeg har lånt den, således jeg ikke hver gang skal ind og lede, men kan hente den på min egen side.

Overtræksmarcipan

200 g ren rå marcipan, 
100 g flormelis,
 25 g glukosesirup og
100 g fondant (evt. mindre eller mere efter ønske)

Alternativt kan der også laves overtræksmarcipan af marcipan/fondant i forholdet 1:1.

Vaniljeis

Vaniljeis

• 4 stk. pasteuriserede æggeblommer
• 4 - 5 spsk flormelis eller hvidt sukker
• ½ stang vanilje
• ½ liter piskefløde

Fremgangsmåde:

Flæk vanillestangen og skrab kornene ud. Pisk æggeblommer, flormelis og vaniljekornene til en luftig æggesnaps – så hvid som muligt – helst med en el-pisker. Pisk fløden. Vend forsigtigt flødeskummet i æggemassen. Hæld cremen i en kageform. Dæk med tættilsluttende alufolie eller låg. Sæt cremen i fryseren. Fryses på 2- 3 timer.

Jordbæris

Jordbæris

• 300 g friske, rensede eller frosne, optøede jordbær
• 50 g rørsukker
• 5 pasteuriserede æggeblommer
• korn fra ½ vaniljestang
• 75 g flormelis
• 5 dl piskefløde 

Jordbærrene renses eller gives et opkog sammen med rørsukker. Jordbærrene blendes og afkøles.

Æggeblommerne, korn fra vaniljestangen og flormelis piskes sammen til en meget luftig masse.

Fløden piskes stift.

Æggemassen og jordbærrene vendes sammen og kommes derefter i fløden. Vend forsigtig delene sammen.

Isen kommes i form og fryses.

Man har nu den lækreste jordbæris på en god gammeldags smag.

TUC kiksebund

TUC kiksebund

• 1½ dl nødder
• 14 knuste TUC kiks
• ½ dl sukker
• 1 tsk. bagepulver
• 3 æggehvider
• 1½ dl sukker

Fremgangsmåde; Nødderne blendes fint, kiksene knudes. Nødder, sukker og kiks blandes.
Hviderne piskes stive. Kom sukker i og pisk til marengs. Vend nødder, sukker, kiks og bagepulver i.

Beklæd en 20 cm springform med bagepapir ved at klippe en rund til bunden og en til siden.

Bages i ca. 25 min ved 175.

Islagkage med tog (fars fødselsdag)

Min super dejlige far havde fødselsdag for nogle dage siden. I den anledning skulle familiens på hans side samles her i påsken. Jeg havde fået lov til at lave dagens dessert, som var en islagkage. Den betår af en TUC-kiskebund, jordbær- og vanilieis. Den er betrukket med Momses-Univers opskrift på marcipan/fondant overtræk. Hold da op vi spiste og spiste af isen. Islagkagen var 20 x 30 cm, og vi var 18 der fik. Jeg kunne simpelhen ikke lade være med at byde den rundt igen, da min mor udbrød: "Der er vist ikke flere, der skal have mere is. Jens, vil du komme den i fryseren." Der var ikke meget tilbage derefter. Ja, vi er madglade i familien og meget drillevorne:O).

 Togtemaet er pga min far har arbejdet hos Nordjyske baner (Hjørring Privatbaner) i 47 år. Har har nu 3 dage tilbage. Togene skulle gerne vise en lille smule af hans tog liv, idet har også har ret til andre tog. Han har i flere perioder været "lånt" ud til andre privatbaner rundt om i Danmark.

Godstoget er en meget dårlig efterligning af Hjørrings gamle MY´er. Der var simpelhen ikke noget bedre end, da man var barn og fik lov til at komme med på en snerydningstur mellem Hjørring og Hirtshals. Der kunne være flere minutter, hvor man intet kunne se pga. sne. VILDT.

Hans sidste tur er på torsdag den 4. april 2013. Jeg håber, mange vil være der og tage afsked med ham.

Lige en 26 cm´s kage med spejder tema.

Fyld er hindbær- og citronmousse mellem 2 hvide og 1 nøddebund.

Smurt op med hvid chokolade creme og fondant fra Kagebutikken.