Frosting, opsmørringscreme eller what ever....

Hvem kender ikke det, at nu har man lige fundet en super opskrift. Den er simpelhen vidunderlig, passer lige til en osv. MEN så kan man ikke huske, hvor opskriften er, næste gang man vil bruge den....Man kigger blogge igennem, googler, kigger kogebøger og ens egen blog.

Så nu er der ikke andet for end at skrive den i et indlæg, så jeg ved hvor den er næste gang.

Frosting til cupcakes eller creme til opsmørring.

250 meget blødt smør uden salt
150 g flormelis
1 til 1½ tsk vaniliesukker
150 g mørk chokolade eller
200 g hvid chokolade

Chokoladen smeltes over vandbad, mens smør, flormelis og vaniliesukker røres godt sammen. Chokoladen kommes i.

Vupti dot com så har man simpelhen en vidunderlig creme til opsmørring og den smager tæske godt. Et fif er at komme kagen på køl mellem opsmørringerne.

Herfra siger der god fornøjelse til Lillemor eller Bamsefar.

Påskekylling

Så blev det dagen, hvor jeg skulle til nørkle hyggedag i Klarup øst for Ålborg. Emnet for dagen var påske. Mikkel fra kageoplevelser.dk var inviteret og havde pakket hele sin bils indhold ud.  Sikket et straffenland for os kagefolk. Jeg fik isomat til at lave diamanter af, samt en måtte dertil. En 15 cm dummies, lidt funcake fondant i sort og gul, en spartel til opsmøring og så bladet Sukkerstads fra den lille kagebutik.

Gert Wolf fra Lumara.dk havde også sine mousser med, og desuden smagsprøver på disse. Han havde også lavet en flot kage til os. Den smagte ok.

Mit projekt til dagen var at få hjælp til at komme fondant på en kuglekage. Jeg havde igen bagt en 25 cm chokoladekage, som kunne bruges til at forme kuglen af. Det gik meget nemmere denne gang. Hanne Wolf hjalp mig med en måde at betrække på. Man skal simpelhen have fondanten tyk nok, og så trække stille og roligt i den. Klippe af i små bidder og pludselig er den der. Tror jeg nok.

Desværre lykkedes det heller ikke denne gang, at betrække den fuldendt. Fondanten gik i stykker, men så fik kyllingen bare en lille skal på. Det lykkes så heldigvis med den lille rund kage, som kyllingen sidder på. 

Dagen var rigtig hyggelig og man lærte mange nye mennesker at kende, som man ellers kun læser indlæg af på Facebook.

Glæder mig allerede til næste gang.

Tepotte

 Det har længe været et ønske at lave en tepotte. Der findes så mange smukke, flotte, farverige og dekorative tepotter.

Ugen har været forholdvis fyldt med aktivitetter fra skolesiden, men også i foreningsenlivet. Så jeg havde bagt en rundt chokoladekage, og ligesom planlagt at nørkle lidt som afstressning i løbet af ugen. Det at stå og skære kagen ud, samle, smøre op og glatte er så beroligende. Torsdag, hvor jeg havde planlagt at komme fondant på, var simpelhen glædes stund. Jeg kan være nok så træt, men at finde mine modellerings ting frem, og så at sidde ved køkkenbordet stille og roligt med en god kop kaffe. Så er der afstressning 120%.

Tepotten og koppen fik vores lille 1½ årige nabopige.

 Der er absolut plads til forbedringer. Fondanten drillede rigtig meget, da den skulle samles i bunden, men der tror jeg nik jeg har en teknik til næste gang. Der skal skæres nogle trekanter af og så samles. Jeg undersøger det lige...
Koppen var heller ikke lige så nem, fordi "radiusen" ikke passede i forhold til den cirkel jeg fik rullet ud. Det galt både højde og bredden af koppen..

Kagekunkurrence

Spændende eller ej så har min datter og jeg meldt os til vores første kagekonkurrence. Det bliver vildt spændende og jeg tænker så det knager. Der er allerede planer og masser af ideer.

Jeg har meldt mig til kreativtet og hun skal deltage i børn og unge under 16.

Så nu må jeg bare igang med prøvebagningerne, modelleringerne og alt det der.

Glæææææder mig....helt vildt.

Drillerier

Udsigten til vinterferie sammen med ungerne har virkeligt gjort noget ved mit humør. Okay, der er selvfølgelig også andre ting som spiller ind. Jeg elskkkker at drille på en god måde.

I forrige indlæg fortalte jeg om kollegaen, som havde været hurtig på tasterne, og det sammen gælder for hende, som jeg nu vil berette om.

Det hele startede med en lille hentydning til hvornår hun fik undervisningsfri og gik på vinterferie om torsdagen. Det kunne hun virkelig, da ikke huske...

Samme  aften blev en lille sms sendt med spørgsmålet om hendes børn kunne lide skildpaddechokolade og hindbær. Vildt underende kom der svar tilbage, at det kunne de.

I går sendte jeg så en mms af kagen pakket ind i silofan. Der kom hurtig respons med hvad jeg dog havde gang i.... Gnæg Gnæg

Så her til morgen kom der så en lille hentydning til, at AAB fodboldklubben havde skiftet logo. Hendes mand arbejder nemlig for AAB College og deres dreng spiller derude. Et meget sløret billede af AAB blev sms´et og hun og eleverne var enige om det var ryggen af en skildpadde.

Så var det bare hjem og pakke kagen, tilbage til skolen og vente på hun fik fri. Hele hendes ansigt fra hun ser mig stå uden for døren, til konverlutten er åben og hun har læst brevet for at slutte med hun åbner kageæsken er simpelhen det hele værd i guldbarre. Øjnene skinnede, hun griner og hendes dejlige humør er bare så smittede. Det er altså en fornøjelse at glæde andre med den respons.

Uhm modelleringen af pigen var ikke lige det jeg havde regnet med. De s.... piger har med at være tilbagelænende og kiggende op ad. S..... så er det altså godt jeg snart skal på vidensdelingskursus indenfor fondant med en masser andre vidunderlige kagekoner og et par mænd....

Glæde en kollega

Engang i januar var der et opslag på facebook, hvor de første 5, som skrev en kommentar, ville opleve at personen vil gøre noget for at glæde den person. Den hoppede jeg selvfølgelig med på og delte den på min facebook.

En kollega var hurtig på tasterne og meldte sig på banen. Hun kom dog nogle dage senere og gerne ville give pladsen til andre, men da havde jeg allerede bestemt at hun på et tidspunkt skulle have en lille bitte kage.

Kagen er bygget af 2 hvide bunde, 1 nøddebund, fersken/passion og tiramasu creme fra kagebutikken. Den er smurt op med hvid chokolade frosting eller noget ligende. Overtrækket er 50/50 Odense marcipan og kagebutikkens fondant.

 

 

 

Hun fik kagen i dag og blev glad for den. Nu må vi håbe, at hun kan lide den.

Oldebolder (fastelavnsboller)

 

Mor jeg elsker dig simpelhen for din kommentar om Oldebolden, som lød cirka sådan: "Har du været ved bageren?" En større kompliment kan man da næppe få.

Oldebolderne eller fastelavnsbollerne er fuldstændige hjemmebagte i mit dejlige køkken. Anledningen er så ment, at jeg i går så de mest indbydende billeder af hjemmelavet fastelavnsboller i form af vandbakkelser med vaniljiecreme.

Jeg fortalte manden om disse, hvorefter det klart kom frem, at boller med creme og syltetøj indeni er bedre.

Så i dag  blev sønnen sendt ned efter sødmælk til den hjemmelavet vaniljiecreme og en pakke smør.
Man skal jo sørge for manden bliver fodret godt, når han sådan tilbringer søndagen med at gøre ens vaskerum super lækkert.

Opskriften har jeg fra facebookgruppen "Din kage", hvor Mille Cake Siemonsen har lagt følgende ud:

.Ingr: 500 g mel - 50 g sukker - 1 tsk. salt - 2 æg - 2 dl mælk -200 g smør rigtigt smør - 75 g gær .

Lun mælken lidt og varm smørret med. Hæld op i en stor røreskål .Smelt gæren deri.Tilsæt sukkeret og salten samt æg.Tilsæt melet hold lige lidt igen tilsidst og se om det hele skal bruges.Æltes godt og fin glat.

Efterhæver ½ - 1 time tildækket et lunt sted.

Deles i 2 og udrulles i ca. 30 x 30 cm. Udstik eller skær 4-kanter, der skal være afhængig af størrelsemindst 12 stk og max 16 stk. Læg en tsk syltetøj i mindten og kom en spsk. hjemmelavet creme i ovenpå. Fold indover hinanden og vendåbningen ned af. Lad dem efterhæve 20 – 30 min . Pensl med sammenpisket æg.

Bages ved 200 grader i 15 – 20 min afhængig af størrelse på dem.

Inden lavede jeg en vaniljekagecreme, som min familie er tosset med og som blev brugt til at komme inden i bollen sammen med syltetøjet.

Da de var færdige blev der lynhurtigt pakket en tallerken med 4 stk. til min lillebror og en med to til mine forældre. 30 minutter senere var de leveret på deres adresser, hvor ved min mors kommentar kom.

Jeg selv synes det er år siden, at jeg har fået sådan en god fastelavnsbolle. Den smagte af en mere, når ungerne er kommet i seng:)