Barcelona kage

Min venindes mand er super Barcelona fan. Han ville gerne, at jeg lavede en kage til hans søns 5 års fødselsdag.

Det blev denne kage med hvide lagkagebunde, jordbær-mascapone creme med jordbærstykker og jordbærmousse med hvid chokolade. Den blev opsmurt med jordbær/palmin.



Kaneltwist

Uha det var tidligt, da vækkeuret ringede lørdag morgen. Klokken var kun 6.15, men pyt jeg skulle jo til frisøren sammen med min datter og vi skulle begger klippes.

Kl. 6. 40 drog vi af sted over til frisøren, som også er min dejlige svigerinde. Der er altid fest og farver, masser af godt humør og verdens situationen bliver vendt.

Det bedste er næsten hun holder bladet "Mad og Spise". Der er altid så mange lækre opskrifter med rigtig gode illustrationer i.

Kaneltwist med glasur

Her faldt jeg over kaneltwist, som er en form for kanelboller med remonce af smør, kanel og sukker. De ligner små stjerner og så virkelige dekorative ud. Opskriften blev overført i noter på mobilen.

3 timer senere blev disse fantastiske og velsmagende kaneltwist så bagt. Selvfølge blev fire af dem pakket og bragt de 11 km til frisøren og hendes familie. Okay jeg skulle jo hente min datter som var blevet og lege med kusinen.

Opskriften:

3 dl mælk
50 g gær
3 æg
1 tsk kanel
75 g sukker
100 g blødt smør
850 g mel

remounce
175 g smør
175 g sukker
1,5 g kanel

Hamster og blomster

Så er det dagen, hvor min bedstefar fylder 90 år og min niece fylder 10 år.

Min dejlige bedstefar er desværre faldet og ligger på sygehuset, så den ene af kagerne tog vi med derop. Det var en rigtig hyggelig eftermiddag, hvor der både var kage til gæsterne og sygeplejerskerne.

De andre to kager blev bragt til fødselsdagsfesten hos min niece. Kagen med hamsteren bragte vildt jubel og den var vare sød.

Sød var kagen også bogstavelig med alt det fondant. Indholdet var en blanding af jordbær-marcepone creme i nederste lag og after eight cremen i øverste . De to creme var nu heller ikke sådan at bide skeer med - de passede godt sammen. Min mening var det smagte ok, men de andre syntes kagen smagte himmelske. Jeg synes bare, det er ski.. sjovt at lave disse kager. Heldigvis har jeg mange som gider spise dem, når bare jeg laver dem. Min mors kollega ender som en kæmpe ballon med de smagsprøver.


Det blev til disse 3 kager.

Drømmekage

Sara har fået et hamster i fødselsdagsgave, så derfor denne figur.

Hvide bunde med after eight creme og jordbær-marcepone creme

Nøddebunde med after eight creme og jordbær-marcepone creme.
Det var denne kage vi spiste hos bedstefar.



 

Nøddebunde

Nøddebunde i lagkager er bare et hit hos familien. Jeg har ledt og ledt efter gode og nemme opskrifter og her er så den..

20 cm

4 æg

160 g sukker

2 spk. appelsin, citron eller limesaft

1 knivspids salt

50 g mel

50 g maizena

50 g nøddemel, enten ren mandel eller blandet nødder (= nødderne blendes til fin konsistens)

1 tsk. bagepulver

• Tænd ovnen på 200 grader.
• Smør formen - men kun i bunden. Ikke siderne. Læg et stykke tilklippet bagepapir på den smurte bund.
• Bland de 3 slags mel med bagepulver.
• Del æggene i hvider og blommer. Blommerne piskes hvide og tykke med sukkeret. Hviderne piskes alene og helt stive (vend skålen på hovedet - hvis det ikke glider ud, er det godt nok pisket).
• Tilsæt melblandingen og frugtsaften i æggeblommeblandingen. Bland det og vend til sidst de stiftpiskede æggehvider i.
• Bag kagen i ca. 20-30 min - hold øje.

Lad kagen køle af i formen til den kun er lun. Vend forsigtigt ud på en rist.

Vent til kagen er helt kold før du deler den i bunde. Stil den evt. i køleskab, så er det nemmere at dele.

Opskriften har jeg fundet hos Pyntekagen, som har super mange finde ting. En blog jeg følger.

Hallo Kitty

I Silles fritidsordningen skulle der være fest og i den forbindelse var der kagekonkurrence. Sille mente helt bestemt, at så skulle jeg bage en kage.

Egentlig havde jeg besluttet mig for indianertema, men Sille ønskede sig en Hallo Kitty. Der er søgt inspiration mange steder og det blev til denne kage. Den består af bondekonens chokoladekage smurt op med palmincreme. Betrukket med bagebutikkens fondant. Huset er lavet af det afskåret kage og samlet med creme.

Hallo Kitty

Hun virker lidt trist på fotoet, men så anderledes ud i virkeligheden.

Vi vandt desværre ikke kagekonkurrencen, som foregik ved lodtrækning, men vi fik ros af mange børn og voksne.

Kyllingekage

Jeg glædede mig bare til weekenden efter en travl og hård uge på arbejdet. Jeg kunne næsten ikke vente med at komme hjem, for så skulle jeg lege med kage. Jeg nåede da også lige en kop kaffe før jeg gik i gang.

Jeg havde bestemt mig for, at afprøve en nøddebundsopskrift jeg havde fundet hos pyntekagen, samt lege med en Pina colada opskrift fundet hos kageleg og finde en creme der passede til.

Samtidig havde jeg lovet at lave en kage til naboen, hvor emnet var kyllinger. Så hvorfor ikke slå det sammen.

Resultet blev denne lille kyllingekage.

Legen med cremene var lettere sagt en gjort, idet husblasen drillede temmelig meget. ØV og jeg måtte gøre det i flere omgang. Øvelse gør mester. Jeg kan så glæde mig over, at mine hjørner for en gangs skyld bare bare perfekte.

Pina Colada creme

5 dl piskefløde
2 dl kokosmælk
130 g sukker
1 vanilie stang
5 blade husblas
1/2 dåse knust ananas

1. Sæt husblasen i blød, og bring fløde, kokosmælk, korn og stang fra 1 vaniljestang og sukker i kog.
2. Tag gryden af varmen og tilsæt husblasen med den væde, der følger med. Rør til den er smeltet, og køl så cremen ned . Dæk den med husholdningsfilm, så der ikke kan komme luft til. Stilles i køleskab natten over.
3. Blend ananas eller kom anastykker i. Rør og cremen er klar til brug.

Cremen passer godt med ananascremen.

OBS: cremen kan godt virke stift, men ændrer sig, når den bliver pisket. Pas på den ikke skiller.